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冬季西红柿贮藏保鲜

来源:植物百科时间:11-22

冬季西红柿贮藏的重点是保温问题,冬贮的果实是从秋延后栽培的塑料大中棚内采收的绿熟期果实。在采收前、采收时和贮藏期时刻都有低温影响,采收时已是坚熟期和完熟期的果实立即上市或食用。

西红柿

冬季西红柿贮藏的重点是保温问题,冬贮的果实是从秋延后栽培的塑料大中棚内采收的绿熟期果实。在采收前、采收时和贮藏期时刻都有低温影响,采收时已是坚熟期和完熟期的果实立即上市或食用,若短期贮藏,可放在5~7℃的条件下存放15~20天;绿熟期的果实最怕低温,若在8℃以下较长时间存放,果实会受冷害。受冷害的果实表面出现水浸状斑点下陷、褐变,果蒂周围变成浅褐色,严重时产生白霉、青霉或黑霉。冷害再重引起水分外渗,整个果实呈半透明水浸状腐败。因此,反复试验证明:绿熟期果实应先在10~14℃温度条件下缓慢红熟,然后在5~7℃条件下贮存。适宜贮存的空气相对湿度为85%~90%,空气湿度低引起果实过度失水、果皮变皱、香味变淡。

标题:冬季西红柿贮藏保鲜
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