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1斤芝麻出多少油

1斤芝麻出多少油

回答正常情况下1斤芝麻可以出4两左右的油。芝麻榨油前需要放在清水里浸泡,将其中的泥沙分离出来,然后把洗好的芝麻控干水分,再把芝麻放入炒锅里用小火慢炒,炒到芝麻颜色变深后,接着把芝麻趁热倒入提前预热好的榨油机中开始榨油即可。

一、1斤芝麻出多少油

1、如果是自己加工的话,1斤芝麻大约能出4两左右的油,如果是在工厂用机器轧油,那么榨出来的油会多一点。优质的芝麻油一般为棕红、橙黄或棕黄色,没有混浊物质,其芝麻香味较浓郁,没有异味。

2、榨油前要把芝麻放在清水里浸泡,这样可以将其中的泥沙分离出来,再把洗好的芝麻控干水分,放入炒锅里小火慢炒,炒到芝麻颜色变深,再把芝麻趁热倒入提前预热好的榨油机内开始进行榨油即可。

3、芝麻油是我国传统的调味植物油,它是从芝麻中榨取的油脂,具有浓郁的炒芝麻香味,芝麻油味纯正而耐回味,是人们日常生活中必不可少的调味佳品,我国芝麻油产品除国内销售外,每年还有一定数量销往韩国、日本、港澳地区和东南亚各国。

二、芝麻油的主要工艺

1、芝麻油按照制作方法分为小磨芝麻油与机榨芝麻油,机榨芝麻油是在高温下制取的,其所含的营养成分在高温高压下被破坏流失较大,所以机榨芝麻油营养价值相比小磨芝麻油低一些。

2、小磨芝麻油是传统的地方名产,其中在皖、冀、鲁、豫等地区,现在还沿用着“小磨盘”和祖传技法酿制,讲究“淘、炒、磨、烫”,这种纯手工、无添加的制作工艺,学名为“水代法”。

3、小磨芝麻油采用石磨研磨,水代法提油(100℃以下),属于纯物理方法制油,与溶剂法、压榨法等现代制油工艺相比,具有操作温度低,营养成分与香味物质损失少的优点,色泽为琥珀色,因香味浓郁、口感绵长,而深受百姓喜爱。

4、现在国内小磨芝麻油大部分以手工作坊生产为主,虽然加工点众多,但缺乏可靠的工艺参数标准,导致产品质量良莠不齐,严重影响了小磨芝麻油的声誉,所以在继承传统小磨芝麻油工艺精髓的基础上,应与现代加工技术装备紧密结合,大胆创新。

5、采用机械化、自动化生产线,升级改造现有的手工生产方式,改善车间的生产环境和卫生条件,扭转小磨芝麻油小、乱、差的市场现状,是确保我国传统名产小磨芝麻油能够持续健康发展的有效途径之一。