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花椒如何保存

花椒如何保存

回答冰冻保存:将新鲜的青花椒用清水洗净,然后将其放在通风处阴干水分,阴干水分后装入小塑料袋中,并向每只塑料袋内倒入适量的凉开水,最后密封好塑料袋口并将其放入冰箱中冷冻即可。制成花椒油:将青花椒洗净并沥干水分,再将热油淋在花椒上面,一段时间后捞出花椒并让其回锅去除水分,最后将花椒油晾凉并密封保存即可。

一、冰冻保存

1、将采摘下来的新鲜青花椒用清水洗净(只要冲洗掉花椒表面的浮灰即可),然后将青花椒放置于通风处阴干水分。

2、准备好凉开水和若干个小塑料袋,待青花椒被阴干后分别将其装入小塑料袋中,然后向每只塑料袋倒入适量的凉开水并密封好塑料袋口。

3、将装有花椒的塑料袋放入冰箱进行冷冻,使用时将塑料袋取出来化冻即可,以这种方式保存的新鲜花椒即使经过1年的时间也不会变色。

花椒如何保存

二、制成花椒油

1、将新鲜花椒上面的叶和茎摘除,然后用清水冲洗一遍,以去除花椒表面的灰尘和杂质。

2、将洗净的青花椒沥干水分,然后在锅里烧适量的热油,待油温达到一定程度时将其分次淋到花椒上面(直至将油全部淋到花椒上)。

花椒如何保存

3、待热油被淋完后趁热盖上盖子(这样是为了再次提取花椒里面的清香成分),经过一段时间后捞出花椒并让其回锅去除水分,最后将制作好的花椒油晾凉并密封保存即可,以这种方式制作出来的花椒油可以更好地保留花椒的香味。